四川冷菜系列很多，花样多多，也是现在人非常爱吃的小菜。吃过的人都赞不绝口，最令人印象深刻的就是夫妻肺片，口水鸡等等，这是每个川菜馆甚至很多饭店都有的一道菜，四川冷菜不仅有荤菜还有素菜，像凉拌土豆丝清脆爽口，好吃下饭。醋椒鲫鱼醋椒青笋 米椒味米椒鸡米椒木耳 麻辣味麻辣鸡丝，夫妻肺片酸辣味 荞面牛柳酸辣蕨菜 蒜泥味蒜泥白肉蒜泥黄瓜红油味红油耳叶红油三丝 姜汁味 姜汁肚片姜汁菠菜 糖醋味糖醋排骨糖醋仔姜 椒盐味椒盐黄鱼椒盐青豆，四川冷菜
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